Здравейте ( Вход | Регистрация )

Rating 0
Венециански ястия
Лаврак по Венециански


Съставки:


150 г лаврак
  • 10 г /малко парче/ моркови
  • 10 г /малко парче/ керевиз
  • 10 г /1/2 брой/ корени от магданоз
  • 3 мл /1/2 чаена лъжичка/ оцет
  • 1/10 дафинов лист, няколко зърна черен пипер
  • за 6 порции сос:
  • 25 мл /2 супени лъжици/ оцет
  • 3-4 жълтъка
  • 20 г /супена лъжица/ сметана или прясно мляко
  • 50 г масло
  • 2 китки магданоз или 2 стиски листа от спанак сол


Начин на приготвяне:

  • Лавракът се вари в бульон от зеленчуците, подправките и оцет. След като изстине в бульона, не се бели, а само се разделя на две по гръбнака и му се почистват костите. Поднася се залят със сос, който се приготвя по следния начин. В малка тенджерка се вари оцетът, докато се поизпари. След като оцетът поизстине, прибавят се жълтъците и се бъркат на топло. Когато сместа се посгъсти, слага се разбитото масло. После се прибавя сметаната. За да се оцвети сосът в зелено, в него се изстисква счукан магданоз или спанак. Посолява се. За гарнитура се поднасят картофи, поръсени със сол и нарязан на дребно магданоз.


entry May 16 2011, 23:20
Венециански пълнени краставици



Продукти:

  • 600 гр краставици
  • 300 гр картофи
  • 150 гр моркови
  • 1/2 вр. лук кромид пресен
  • 100 гр цвекло
  • 20 мл зехтин



Приготвяне:
  1. 1.Обелете краставиците и ги разрежете по дължина на две половинки
  2. 2.Издълбайте сърцевината им и я наситнете
  3. 3.Добавете към нея разрязаните на кубчета сварени картофи и морковите - на 'сламки'
  4. 4.Прибавете наситно нарязаното цвекло и зелен лук
  5. 5.Разбъркайте, добавете сол, черен пипер и зехтина
  6. 6.Напълнете 'кората' на краставицата с тази смес
  7. По желание можете да ги залеете отгоре със сметана.

 
НПВСЧПС
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30



0 user(s) viewing
0 guest(s)
0 member(s)
0 anonymous member(s)

Search My Blog